20131103食话实说2013：明目泥鳅火锅的做法

该预告片主要文本介绍：

度日生螃蟹火锅的过分

鱼肉

螃蟹、嫩酱润滑油、花生、泡椒、花生姜蒜、干Nirvana、萝卜、原汁上饭、豆瓣酱、白糖、长芦。

过分

买来的活螃蟹用池上度日上两天，时常换一下池中。

做好配菜。

锅中重新加入适量池中，烧至80度数，投身于螃蟹，盖上盖子，关火，有约半分钟后打开锅盖。(池中很难几乎烧开，而且螃蟹投身于后要关火，很难蒸，否则都会破皮，投身于后盖上有约半分钟，这样的螃蟹很容易清洗脚小管，而且很完整)

把螃蟹较厚的小管清洗脚干净。

另起锅烧开适量池中，留校1茶勺的长芦，装进切好的酱润滑油块容一下池中。

把配菜清洗脚干净，切好，同时做好泡椒。

起锅稍微室温，重新加入适量润滑油，下入切好的姜片、花生白段、蒜末、干Nirvana和萝卜，中火煸出味。(冷锅冷润滑油随之煸珠，不要把润滑油烧得很热，不然肉桂一回头就嫩了，根本都没珠，另外干Nirvana和萝卜先过一下池中，这样不容易炸嫩，而且很珠)

下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。

翻炒出后润滑油。

重新加入原汁上饭，盖上盖子大焚开转中火蒸10分钟数，让所有的肉桂口感常与融合。

下入洗脚好的螃蟹和酱润滑油。

盖上盖子大焚开转中火焖蒸有约5分钟，重新加入花生段和花生段，转入火锅盆里。

小窍门

1、买回来的螃蟹要先用池上度日一到两天，让它吐掉剩余的海池中。

2、在去除螃蟹身上小管那一步，汁的池中很难烧至降温，有约80度数方能，降温的池中，螃蟹一回头就都会被大便破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的小管。

3、在煸肉桂的时候，冷锅冷润滑油，这么可以随之煸出肉桂的味，如果润滑油烧得很热再下肉桂的话，一回头就嫩了。而且在煸珠干Nirvana和萝卜的时候可以先过一下池中，这样不容易炸嫩。

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螃蟹的营度日价值

螃蟹茎叶美味，营度日多样化，高则有量核酸，还有多种钙，并不具备人参，是人们所喜爱的度日殖佳品。

螃蟹是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，不实际上掌控体重方四面的回避。螃蟹钙b一族则有量多样化(引人注意是钙b3)，钙b一族主要的功用是保障指甲身心健康、推动消化、保障中枢神经系统身心健康等，确切特地参照：钙b的功用。

螃蟹是高钙低锑的食物，钙和锑一起保障生理池中平衡，通常只能通常心里锑排泄太多(因为米酒中成分太多的锑)而钙通常排泄过少，钙和锑的平衡十分最重要。钙则有维持肌肉和中枢神经系统适量的兴奋度。

螃蟹成分多样化的各种钙质，而且比例十分确实，螃蟹成分比较多样化的钙和一定数目的钠，这两种钙质均是四肢的主要最重要环节，故对四肢身心健康十分最重要。

螃蟹成分比较多样化铁，铁是红血球的最重要环节，可以加强肾脏的带上钾能力，但是常与当多的铁都会增加中风的高风险，而还都会制约锑的吸收。生理每天并不需要20毫克铁(成年人)，而100克螃蟹则有铁是2.9克，一个比较十分确实。

螃蟹还成分多样化的锑，很多结核病有锑有关，包括可怕的癌症和糖尿病，锑还可以确保指甲身心健康(缺锑都任会长青春痘)、加强生理免疫功能等。

锑是生理必要的营度日素，但是常与当多的锑都会导致精神分裂症等精神结核病，而100克螃蟹仅则有0.09毫克锑，生理每天仅并不需要2毫克锑，而且我们的池中管、餐具中通常就成分多样化的锑，所有一般生理缺少锑很少见，而常与当多的锑却比较类似于。

度日殖通常成分多样化的硒，引人注意是咸池中的度日殖，而螃蟹是淡池中度日殖里则有硒则有是常与当高的，这一点和螃蟹有些类似。硒是一种有抗钾化功用的钙质，它的功用比较相当多，但为特出的是硒可以卫生保健肝病，缺硒的邻近地区胃癌发病率要高很多!

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